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油炸机的优点

1、电加热油炸机选用国际性通用性的水油混和工艺技术，和一般油炸机对比，更节省食用油。2、应用此油炸机加工工艺制造的食品类光滑度好，色泽艳丽，产品品质级别明显增强，而且处理了油炸食品类碱化超标准难题。3、选用该油炸机器设备，在油炸全过程中造成的食品类沉渣可根据水的过滤沉到低部型管处，经污水口排出来，那样既超过了过滤油的***，并且不浪费油。4、有单独配电柜，使用方便安全性5、含有全自动进料作用，节省人力，确保了商品的色泽、口感一样。小龙虾燃气全自动油炸机生产工艺

自动油炸机与传统的流水线油炸方式有什么不同

油炸主要由全油油炸和油水分离油炸技术，这么分的依据是除渣方式的不同。

全油油炸的除渣主要是动态自动过滤除渣，也就是使用电机将油动态循环起来过滤，还有一种是用带隔板的履带刮渣处理。

油水分离油炸是油水混合油炸，我们都知道油水混合后，因为比重密度的不同，油在上面，水在下面，油水是分离不混合状态的。油水分离油炸采用的是在油层的中部（离水面的高度可以依照客户要求）加装加热管，从油层的中部加热的方式，控制上下油层的温度，利用油水的沸点不一样，让油炸中的渣滓降落沉到水底来，防止渣滓碳化，而降低油质，是一种静态过滤方式。
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1、固色***：采用真空油炸，油炸温度大幅度降低，并且油内德氧气浓度也大幅度减少。油炸食品类不容易退色、掉色、褐变，能够 维持原料自身的色调。如奇异果非常容易遇热褐变，若采用真空油炸，能够 维持其翠绿色。 2、保香***：采用真空油炸，原料在密封性真空情况下被加温。原料中的呈味成分大部分为水溶，在油脂中并不总混，而且伴随着原料的脱干，这种呈味成分进一步获得萃取。从而采用真空油炸技术性能够 非常好地储存原料自身具备的香气。 3、减少油脂劣变水平：炸用食油的劣变包含空气氧化、汇聚、分解反应，而水或水蒸气与油触碰造成水解反应主导。在真空油炸全过程中，油处在负压力情况，溶解油脂中法汽体迅速很多逸出，造成的水蒸气工作压力较小，并且油炸温度低，从而，油脂的劣变水平大幅度降低。 小龙虾燃气全自动油炸机生产工艺