电加热油炸机设备工艺咨询***

油炸机介绍

油水节能油有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，***酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
电加热油炸机设备工艺

全自动油炸机***方法

首先，加热管使用一段时间表面应及时清理，每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。全自动油炸机能电前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管。

??其次，我们每天都要记录全自动油炸机的运行状态情况，如果发现任何不协调的地方都要上报和记录，养成每天检查设备的习惯，这样才能保障设备的正常运转。

??后，我们在采购完设备后全自动油炸机厂家都会有专门的技术人员教我们如何去维护***，我们可以用视频或者笔记本记录其中的每一个细节问题，前面可能不是那么的熟悉，自己一点一点的做就可以掌握了，遇见不可控制的问题一定要联系设备厂家咨询。
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如何控制真空油炸机的油温

用真空油炸机炸制食品时，需要控制好油温和成品的火候，油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素，还应注意到制品原材料情况，品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。

如油温过高，会使制品表面很快他焦糊变色，内部却不熟；如油温过低，炸制过程既费油又延长了炸制时间，易散碎而且色泽不好，吃口发哏。有些制品的火力要先低后高，有的则需要先高后低，因此油炸的操作过程较为细致复杂。

炸制时，油要保持洁净，如油中水份未靠净，炸制时会出现泡沫和跑锅现象；油温的控制和调整有多种办法：油温高时应采取降温措施控制火源，添加凉油，或者加大生胚原科投入量。
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